Pecel Pitik (pecel ayam kampung) adalah hidangan ritual sekaligus kuliner sehari-hari Suku Osing. Berbeda dari ayam goreng biasa, Pecel Pitik menggunakan ayam kampung yang direbus dengan bumbu kelapa parut, kunyit, bawang, dan rempah-rempah khas. Teksturnya kenyal dengan cita rasa gurih-segar. Hidangan ini selalu hadir dalam upacara adat Osing sebagai simbol keberkahan.
Yang perlu diketahui
- 'Pitik' artinya ayam dalam Bahasa Osing/Jawa
- Menggunakan ayam kampung asli, bukan ayam broiler
- Bumbu kelapa parut adalah kunci cita rasanya
- Wajib hadir dalam selamatan dan upacara adat Osing
- Biasa disajikan dengan sego (nasi) dan jangan (sayur)
Kosakata dalam Pecel Pitik
Kata Osing yang muncul di uraian ini — ketuk pengeras suara untuk mendengar pelafalannya.
- Ayam kampungAyam kampung / Ayam lokal
- Pecel pitikPecel ayam khas Osing
- GurihGurih / Rasa umami
- JanganSayur / Masakan berkuah sayuran
- KelapaKelapa / Pohon kelapa
- KunciKunci / Gembok
- Osing / SingTidak / Bukan/o.sɪŋ / sɪŋ/
- SegoNasi
- BawangBawang putih
- KunyitKunyit / Kunir
- ParutParutan / Alat mengikis kelapa/singkong